Cora em São Paulo: 5 anos de gastronomia e influência latino-americana

O **Cora**, um renomado restaurante localizado no centro de **São Paulo**, celebra seus cinco anos com um evento especial que promete encantar os amantes da boa gastronomia. Sob o comando do chef argentino **Pablo Inca**, a casa se destaca pela fusão de ingredientes brasileiros com referências da rica culinária latino-americana. Para marcar essa data, o projeto “Cora Antropofágico” foi lançado, propondo uma reflexão profunda sobre a relação da casa com a comida e as influências que a formam.

O Jantar de Aniversário: Digerir a América O primeiro capítulo dessa celebração é o jantar intitulado “Digerir a América”, que ocorrerá no dia 19 de agosto e contará com a participação do chef **Bernabé Simón Padrós**, conhecido por seu trabalho no restaurante **Emile**, no Rio de Janeiro. A união dos dois chefs, ambos argentinos, não é apenas uma coincidência, mas uma oportunidade de compartilhar experiências e criações culinárias que refletem suas trajetórias distintas, passando por diferentes países da América Latina.

A Trajetória de Pablo Inca Natural de **Jujuy**, no norte da Argentina, **Pablo Inca** construiu sua carreira em ambientes diversos, desde o **Arturito** e **La Guapa**, até uma temporada no **St. John**, em Londres. Sua cozinha é marcada pela valorização de produtos sazonais e a colaboração com pequenos produtores, refletindo um compromisso com a sustentabilidade e a autenticidade.

Desde a abertura do Cora, em 2021, sua proposta é criar um menu que não só respeite a sazonalidade, mas que também dialogue com as tradições culinárias da América Latina, resultando em pratos únicos que são uma verdadeira celebração da diversidade.

O Menu Especial do Jantar Os convidados do jantar poderão saborear uma seleção de pratos elaborados especialmente para a ocasião. Entre as opções, destacam-se: - **Coalhada com berinjela** e tomates crocantes (R$ 52) - **Pupunha com dedo-de-moça** e panka (R$ 65) - **Peixe do dia** com limão e coentro (R$ 85) - **Corte de carne** com brócolis e missô (R$ 150) - **Cordeiro com milho** (R$ 98) - Para a sobremesa, **atemoia com cacau** (R$ 46) e **chocolate com kinkan** (R$ 46)

Os vinhos que acompanharão a refeição serão selecionados pela **Dominio Cassis Importadora**, garantindo uma experiência gastronômica completa.

Uma Celebração da Antropofagia O projeto “Cora Antropofágico” não se limita a um simples jantar, mas é uma proposta artística que revisita a ideia da antropofagia, conceito fundamental na cultura brasileira que sugere a absorção de influências externas e sua transformação em algo novo. A programação do evento será dividida em cinco capítulos, cada um explorando um aspecto diferente dessa relação com a comida e a cultura, como “Comer a Terra” e “Fermentar Ideias”, que ocorrerão nos meses seguintes.

Mais do que celebrar um aniversário, o Cora busca refletir sobre sua trajetória, transformando a culinária em uma forma de arte que dialoga com a cidade e seus habitantes. Para quem busca uma imersão na gastronomia latino-americana em um ambiente sofisticado e acolhedor, o Cora é, sem dúvida, uma parada obrigatória em São Paulo.

Para mais informações e atualizações sobre o Cora e suas atividades, visite explorebrazil.live.