Itsáry: um endereço surpreendente no coração do Rio

Encontrar um bom restaurante no Centro do Rio de Janeiro pode ser um verdadeiro desafio, mas o Itsáry, comandado pelo chef Ignácio Peixoto, muda esse cenário com uma proposta inovadora. Localizado na movimentada Praça Franklin Roosevelt, a casa de 35 lugares rapidamente se tornou referência entre executivos, turistas e apaixonados por gastronomia que buscam sair do óbvio — e comer realmente bem.

Cozinha autoral com identidade

Ignácio Peixoto, de apenas 35 anos, construiu currículo em casas renomadas da Zona Sul carioca, como o Pipo. No Itsáry, ele assina um cardápio próprio, criativo e sem afetação. Carnes e peixes são maturados na própria casa, ganhando ainda mais sabor quando finalizados na brasa, na cozinha aberta onde o preparo pode ser acompanhado de perto.

Entre as entradas, destaca-se a beterraba assada no sal grosso, servida com boursin artesanal de Teresópolis, mel picante fermentado com gengibre, óleo de tangerina e castanha-de-caju (R$ 49). Outra aposta é o creme de ostras com picles de chuchu, maçã verde, ostras curadas e alga wakame (R$ 35) — combinação ousada de texturas e sabores para quem gosta de experiências inéditas.

Pratos principais e sobremesas que conquistam

O cardápio, enxuto e direto, exibe 17 receitas entre entradas e principais. Pratos como arroz de altitude com cavaca e porco ao aioli picante (R$ 129) e crudo de peixe graçainha maturado cinco dias, finalizado na brasa e servido com lascas de melão (R$ 62) revelam a pesquisa de ingredientes e a preocupação com a técnica.

Outro destaque é a costela angus assada por 16 horas, caramelizada e desmanchando na boca, acompanhada de creme de aipim com pó de cebola tostada e folhas de agrião (R$ 105) — uma releitura moderna da tradicional vaca atolada. O rosbife de angus, servido ao ponto perfeito, chega à mesa com creme de castanhas (R$ 65) e surpreende pela apresentação e sabor. Entre as sobremesas, vale experimentar o tartare de goiaba fresca com chantilly de cumaru e toque levemente picante de gochujang (R$ 35), que encerra a refeição de maneira refrescante.

Preços justos e clima acolhedor

Os valores praticados no Itsáry — principais entre R$ 62 e R$ 129 — são considerados acessíveis diante da qualidade entregue e dos padrões do Rio. Com ambiente charmoso, boa trilha sonora, carta de vinhos cuidadosa e atendimento eficiente, a casa também se destaca por abrir aos sábados, raro no Centro do Rio, ampliando as opções de lazer da região.

Nova cara para a gastronomia do Centro

No contexto da revitalização do Centro carioca, o surgimento de restaurantes autorais como o Itsáry contribui para reforçar o bairro como destino — e não mais apenas passagem. Para quem busca novidade, sabor e técnica a um preço justo, o restaurante é uma parada imperdível.

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