O restaurante Maestro Caramelo, um dos grandes nomes da gastronomia do litoral do Paraná, está prestes a passar por uma transformação marcante em sua trajetória. Sob o comando do chef e proprietário Eduardo Marcondes, o tradicional espaço vai deixar o endereço em Matinhos após 11 anos e prepara a abertura de novas unidades em Caiobá e Guaratuba.
Expansão estratégica e mudança de endereço
O primeiro passo da nova fase é a transferência da unidade de Matinhos — anteriormente próxima ao Mercado do Peixe — para Caiobá, em um imóvel à beira-mar e bem próximo ao Sesc. O novo local tem cerca de 440 m², capacidade para até 150 clientes e estacionamento ao lado. A estrutura foi pensada para atender também aqueles que aproveitam a praia, tornando o atendimento ainda mais versátil.
A mudança deve acontecer logo após o feriado de 7 de setembro, com funcionamento previsto até o fim do mesmo mês. De acordo com Marcondes, a troca resolve dificuldades de acesso enfrentadas na antiga localização, que gerava congestionamentos e desafios logísticos durante feriados e temporadas. Embora menor que o ponto anterior, o novo espaço promete ser ainda mais eficiente.
Maestro Caramelo chega a Guaratuba
Outra novidade importante é a chegada do Maestro Caramelo à cidade de Guaratuba, uma demanda antiga do proprietário. A construção da nova ponte da cidade foi fundamental para viabilizar a expansão, tornando o acesso entre Caiobá e Guaratuba muito mais prático e rápido, especialmente na alta temporada.
A nova unidade estará em imóvel com estilo rústico, de aproximadamente 600 m², instalado em frente ao tradicional Hotel Cabana Suíça, no coração de Guaratuba, com capacidade semelhante à de Caiobá, para até 150 pessoas. A equipe deve somar cerca de 20 profissionais, com pelo menos 10 novas contratações.
Identidade culinária preservada
Apesar das mudanças e do crescimento, o compromisso com a culinária caiçara e o uso de ingredientes regionais se mantém. Peixes e camarões frescos, pescados na região, continuam protagonistas do cardápio. Outros elementos locais, como siri de Guaraqueçaba e banana-da-terra, complementam as receitas. A oferta de massas artesanais, produzidas por Alécio, parceiro de longa data de Marcondes, também segue firme, com possibilidades de compra nas lojas anexas às novas unidades.
Além dos consagrados pratos de frutos do mar, a casa investiu em steakhouse para o jantar, unindo carnes nobres às massas da culinária própria. Em Caiobá, uma loja exclusiva de massas já funciona, e as novas operações também terão espaços voltados para quem quiser levar as especialidades para casa.
Novidades no cardápio em breve
Eduardo Marcondes já anunciou que o cardápio está em evolução, com novos pratos previstos, sempre com forte influência dos produtos do litoral paranaense. No entanto, as novidades da cozinha ainda serão reveladas.
Toda essa movimentação ocorre em momento positivo para a marca, que foi recentemente premiada entre os 10 melhores restaurantes do litoral pelo Bom Gourmet. E a expansão não para por aqui: há ainda um projeto para 2027 voltado à região de Cabaraquara, na Baía de Guaratuba.
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