O verão em São Paulo ganhou novas sensações gustativas com a chegada dos sorvetes alcoólicos, tendência que já faz sucesso em cidades dos Estados Unidos, Reino Unido e Ásia. A proposta, que mistura a refrescância da sobremesa gelada com ingredientes de coquetéis tradicionais, conquista quem busca experiências inovadoras e sabores surpreendentes.
Novos sabores para refrescar os dias quentes
Sorveterias de Nova York, Londres, Filadélfia, Singapura e São Paulo apostam em receitas que unem álcool e doce para atrair o público, principalmente durante o verão. Nessas cidades, bares renomados passaram a oferecer versões geladas de drinques clássicos, servidas em casquinhas ou copinhos – uma verdadeira reinvenção das bebidas originais em formato de sobremesa.
Inovação global: de Nova York a Singapura
Na cena internacional, estabelecimentos famosos inovaram com criações inusitadas: em Nova York, a Unnecessary lançou sorvetes inspirados em coquetéis, incluindo uma versão do Dirty Martini, que mistura baunilha, vodka, vermute seco e especiarias, finalizada com azeite e azeitonas; já em Londres, o bar Nancy's, de estética retrô, criou o Queen's Walk, com creme de leite, mirtilo, canela e uísque. Essas receitas apostam no sabor marcante dos drinques originais, mas com o teor alcoólico geralmente mais baixo, tornando a sobremesa leve e acessível para diferentes paladares.
Outras novidades incluem versões congeladas do Guinness Milk Punch em Nova York, affogato corretto com amaros em Filadélfia e sorvetes inspirados em coquetéis em Singapura, onde o novo hotel NoMad já planeja cardápio especial para o fim do ano.
O destaque brasileiro: Frida & Mina torna-se referência em São Paulo
No Brasil, a sensação é o sorvete de cerveja com chocolate da Frida & Mina, sorveteria localizada em Pinheiros, São Paulo. A casa, aberta pelo casal Fernanda Bastos e Thomas Zander, oferece cerca de 16 sabores artesanais produzidos diariamente. O sorvete de cerveja com chocolate tornou-se sucesso desde sua inauguração, sendo preparado com ingredientes frescos na cozinha aberta da loja e servido por preços a partir de R$ 18 (uma bola), R$ 27 (duas bolas) e R$ 36 (três bolas). É possível combinar sabores na mesma casquinha, feita com farinha orgânica e preparada no local. Além da unidade na Joaquim Antunes, a Frida & Mina conta com filial na Ferreira de Araújo, também em Pinheiros.
Gastronomia criativa e tendências para o futuro
O movimento de criar sobremesas que dialogam com o universo dos drinques se espalha por bares e sorveterias, apostando na criatividade e no uso de ingredientes de qualidade para conquistar um público cada vez mais curioso. Essa tendência amplia o consumo para além dos horários tradicionais de bares e diferencia o setor em um mercado competitivo como o de São Paulo e das grandes capitais globais.
A mistura de tradição e inovação conquista pela exclusividade e tornou o sorvete alcoólico um destaque gastronômico do verão paulistano. Se você busca uma experiência diferente e refrescante, vale a pena experimentar os sabores que estão mudando o cenário das sobremesas e dos drinques na cidade.
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