O restaurante Tari, recém-inaugurado na efervescente cena gastronômica de São Paulo, aposta em criar pratos que desafiam e instigam paladares curiosos. Localizado em uma região já consagrada dos foodies paulistanos, o ambiente contemporâneo do Tari propõe uma imersão cuidadosamente arquitetada para quem deseja vivenciar refeições fora do comum.
Pratos autorais e experiência singular
Logo na entrada, o cliente percebe que não está diante de uma casa convencional. Um dos destaques é o prato de corações de pato malpassados sobre acelga fermentada, queijo meia-cura, maionese de avocado e pão de fermentação natural. Visualmente instigante, a combinação oferece um jogo de texturas único e sabor marcante, suavizado pelo pão macio. O toque levemente defumado e o kimchi conferem picância medida, tornando a experiência ainda mais rica.
Na seleção dos principais, o menu privilegia individualidade: cada prato é pensado para ser saboreado sem obrigatoriedade de compartilhar. O polvo cozido lentamente por cinco horas, servido com nhoque artesanal, molho romesco leve e chorizo espanhol, impressiona pelo ponto perfeito e equilíbrio – um exemplo de técnica apurada. O matambre suíno, grelhado na brasa e acompanhado por jus de suã, surpreende pela simplicidade elegante e pela intensidade de sabor.
Sobremesas e influências globais
O lado doce do cardápio segue o mesmo espírito criativo. Destaca-se o creme de queijo mascarpone com banana, granita de frutas vermelhas e crocante de quinoa: uma sobremesa equilibrada, que aposta em elementos inusitados, frescor e textura. A banana entra em notas discretas, remetendo a compotas, enquanto o mascarpone recebe a leveza de uma granita gelada.
É fácil notar a influência peruana do chef Sergio Suslick Mortara, especialmente nas entradas, com opções como ceviche e tiradito de peixe, que agradam quem é fã do frescor típico da culinária andina.
Para quem é o Tari?
O restaurante é recomendado especialmente aos apreciadores de gastronomia autoral, desejosos de ampliar horizontes gustativos e abertos a novas combinações de sabores. Não é um espaço para quem busca apenas o conforto dos pratos clássicos brasileiros ou receitas conhecidas, e sim uma experiência nova, talvez até provocativa.
Preços e serviço
O cardápio oferece entradas entre R$ 79 e R$ 97; pratos principais entre R$ 99 e R$ 123; e sobremesas a partir de R$ 45. O serviço destaca-se pela atenção aos detalhes, ponto importante para o padrão elevado da proposta.
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