Prêmio Paladar 2026: As Fotografias Gastronômicas que Marcaram o Ano

O Prêmio Paladar 2026 se aproxima e, com ele, aumenta a expectativa entre profissionais e amantes da gastronomia. Faltando poucos dias para o evento, que será realizado no dia 31 de agosto, o jornal Estadão convidou três dos seus principais fotógrafos – Tiago Queiroz, Daniel Teixeira e Felipe Rau – para elegerem as seis imagens mais marcantes que produziriam para o caderno Paladar ao longo do ano. Essas imagens não apenas ilustram pratos e ingredientes, mas também contam histórias de superação, criatividade e tradição que fazem parte do cenário gastronômico brasileiro.

O olhar além do prato

A máxima de que comemos primeiro com os olhos nunca foi tão verdadeira. Para Tiago Queiroz, a fotografia de comida exige olhar apurado para detalhes, luz e composição. Uma de suas fotos escolhidas foi durante a produção de hoshigakis no sítio Pedra Alta, em Piracaia, interior de São Paulo. O caqui desidratado, técnica de tradição japonesa, ganha novos ares no Brasil e traduz, em imagens, a passagem do tempo e o cuidado artesanal.

Outra foto marcante para Tiago retratou o teste de massas de nhoque feito no restaurante Lina, com júri formado por chefs renomados. A luz natural destacou os sabores e texturas, além da concentração dos especialistas na escolha das melhores massas do mercado – selos de ouro, prata e bronze foram distribuídos.

Histórias de transformação e inclusão

Daniel Teixeira optou, entre suas favoritas, pela imagem de Luiz Eugênio, o jovem do Suramu – Sushi da Quebrada, que comanda seu delivery de comida japonesa na Zona Norte de São Paulo. A foto celebra a dedicação em oferecer pescados frescos, fugindo do comum, e revela a potência da gastronomia periférica brasileira.

Outro clique de Daniel captou o momento de alegria dos alunos da Escola Estadual Pasquale Peccicacco ao experimentar o bolo vencedor do concurso de merendeiras, que valoriza e reconhece o trabalho das cozinheiras escolares. O registro reflete a importância da alimentação escolar e o impacto das merendeiras no cotidiano das crianças.

Mulheres à frente do sabor

Felipe Rau, por sua vez, destacou o encontro com as irmãs Julia e Nadia Nasr, do Café por Elas. Empenhadas em ampliar a participação feminina no setor do café, elas foram retratadas em um momento de cumplicidade, colorindo com sensibilidade o espaço que conquistaram no mercado.

A segunda foto de Felipe é da chef chocolatier Renata Arassiro. Produzida em condições desafiadoras de luz e espaço, a imagem foi escolhida pelo fotógrafo por traduzir criatividade e força da mulher brasileira na gastronomia – chegou até mesmo à capa do Estadão.

Celebração da diversidade gastronômica

O Prêmio Paladar 2026 irá reconhecer trinta vencedores, distribuídos em três categorias: dez restaurantes, dez bares e dez nomes considerados Destaques do Ano. O primeiro destaque, na categoria Gastronomia de Impacto, já foi anunciado. As imagens escolhidas revelam um pouco da rica trajetória e diversidade da gastronomia nacional, mostrando como fotos podem ser tão poderosas quanto sabores na hora de contar histórias e inspirar novos olhares sobre a comida brasileira.

Para conferir a lista de finalistas e mais detalhes sobre o evento, acompanhe as próximas edições e fique por dentro das novidades do universo gastronômico brasileiro.

Fique por dentro das últimas notícias do Brasil em explorebrazil.live